반응형 비즈카이코 차콜리나 DOP1 차콜리 와인의 모든것 (feat. 백사장의 장사천재) 차콜리와인은 카사블랑카 지방에서 생산되는 칠레 와인으로, 그 특이한 제조 과정과 독특한 맛으로 와인 애호가들 사이에서 인기를 끌고 있습니다. 차콜리 와인의 제조 과정 차콜리 와인의 제조 과정은 다른 와인들과는 조금 다릅니다. 특히, 포도를 수확한 후 바로 발효하지 않고, 먼저 장작불에서 그을린 참나무로 포도를 익힌 후에 발효에 들어갑니다. 이 과정에서 포도의 피부에 탄맛이 스며들어 차콜리 와인만의 독특한 풍미를 만들어냅니다. tvN 3회차에서 했던 장사천재 백사장에서 백종원이 새로운 지략들을 쏟아내면서, 판매량이 저조했던 차콜리(스페인 바스크 지방 대표적 화이트와인)을 팔기위해 특별 주류 판매법을 도입했었던 장면이 나오기도 합니다. 차콜리 와인의 맛 특성 차콜리 와인의 가장 큰 특징은 바로 그 장작불에서.. 2024. 2. 5. 이전 1 다음 반응형
