딸기는 그 풍부한 향과 달콤한 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 과일 중 하나로, 쉽게 상하고, 보관이 잘못되면 맛이 크게 떨어질 수 있습니다.
딸기는 좋아하지만 가정에서 딸기를 샀을 경우, 오래동안 신선한 상태로 보관하여 먹는 방법에 대해 알려드리도록 하겠습니다.
딸기는 맛있지만 보관이 쉽지 않은 과일입니다. 특히 과육이 연해서 쉽게 부패되는 경우도 많고, 마트에서 샀을 때 신선해보였는데, 막상 집에서 열어보니 금방 물러 상태가 안좋은 경우 또는 경험을 많이 했을 것으로 생각합니다.
딸기의 꼭지
꼭지를 떼면 과실 내부의 수분이 빠르게 증발해버리기 때문에, 겉만 딸기에 과즙은 무처럼 될 수 있기때문에 꼭지를 떼지 않고 수분을 가두어두는 것이 좋습니다.
딸기 적정 보관온도
딸기의 적정 보관온도는 얼마일까요?
딸기의 신선함과 달콤함은 그 씨의 색깔에서 확인할 수 있습니다. 선명하고 통통한 색깔이 강인한 상태를 보여주며, 이는 딸기가 싱싱하며 달다는 것을 의미합니다.
일반 온도에서는 딸기의 고유의 색인 붉은 색이 탈색되어, 딸기의 색과 향이 줄어들어 맛이 없어지게 됩니다. 오래되면 곰팡이에 의해 부패 되는 경우도 있습니다. 이런 부패로 인해 딸기의 맛과 향이 훼손되는 것을 방지하기 위해 적절한 보관 방법을 사용하는 것이 중요합니다.
딸기의 표면은 탱탱함을 유지해야 하며, 반질반질한 윤기가 흐르는 것을 확인할 수 있어야 합니다.
딸기의 신선함과 질감을 보장합니다. 딸기를 보관하는 것은 매우 중요한데, 적정 온도는 4~5℃입니다.
이 온도를 초과하면 딸기는 금방 무르게 될 것이며, 반대로 이 온도보다 낮으면 딸기 고유의 향이 사라지게 됩니다. 따라서 딸기를 적절한 온도에서 보관하는 것은 매우 중요합니다.
딸기 세척하기
딸기는 표면이 매우 민감하므로, 세척할 때는 조심스럽게 해야 합니다. 흐르는 물 속에서 부드럽게 문지르는 것이 가장 좋습니다. 또한 딸기가 물에 오래 담겨있지 않도록 주의해야 합니다.
딸기를 보관하기 전에 첫번째로 해야 할 일은 딸기를 깨끗이 세척하는 것입니다. 딸기는 물에 닿으면 금방 곰팡이가 생기고 상하게 되며 비타민C와 향이 사라지기 때문에, 씻을 때도 꼭지를 떼지 말고 소금물로 빨리 살짝 씻어두어야 합니다.
딸기를 소금에 씻는 이유는 표면이 얇아 상하기 쉬우며, 소금의 짠맛이 가미되면서 딸기 맛이 더 달게 느껴지고, 더불어 살균 효과도 얻을 수 있기 때문입니다.
딸기 건조하기
세척 후에는 딸기를 제대로 건조시켜야 합니다.
딸기에 남아 있는 물기가 곰팡이 발생의 주요 원인이 될 수 있기 때문입니다.
딸기를 부드럽게 닦아 물기를 제거한 후, 자연스럽게 건조시키는 것이 좋습니다.
딸기 보관하기
마지막으로, 딸기를 올바르게 보관하는 방법입니다. 딸기는 신선함을 유지하기 위해 냉장고에서 보관하는 것이 좋습니다. 일반 4도씨의 냉장 온도보다 더 낮게하여 보관하는것이 좋고, 랩이나 비닐봉지를 이용해서 수분이 빠르게 증발하는 것을 방지하여 보관하는 것이 좋습니다.
딸기를 넓게 펼쳐 놓고, 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 중요합니다.
또한 딸기는 직사광선에서 멀리 두어야 합니다.
그렇기때문에 딸기 세척, 건조, 보관 방법을 따르면, 딸기를 오래 신선하게 유지하여 섭취하시기 바랍니다!
따라서 딸기를 사랑하는 우리 모두가 이러한 방법을 알고, 맛있는 딸기를 더 오래 즐길 수 있기를 바랍니다.
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